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用「yong」最简单的方式,做出{chu}五星级,法式欧姆蛋卷

admin2022-05-0422免费足球推荐

有人说法式欧姆蛋卷是最难驾驭的料理之一,超。级。同。意!传统法式蛋卷要求执行完美,对火候、时间、手势的掌握都要非常精确,几秒钟的误差都可能被视为不及格的欧姆蛋,难怪这道料理也被很多餐厅测试厨师技术的题目之一。

自从在饭店吃过法式欧姆蛋卷后,一直好想在家里复制它。尝试过好多种做法、鸡蛋一盒一盒消耗、看了各式各样的网络教学视频之后,仍是每次煎每次失败,不是蛋皮破掉、蛋太熟或太生、皮太老、形状不好看…呃,好像能失败的我都走过,最后挫败到有阴影了(真的)好几年都不敢再做….

最近读到一本烹饪秘籍,有介绍法式蛋卷的做法,就文字叙述来看,好像不是那么困难(看别人做总是最简单),让我再度萌生一点希望:也许这次会成功?(大大的问号)

为了不让自己再度陷入忧郁回圈,这次「以不期不待的平常心」尝试开锅,想说失败就算了

结果这个方法真的很赞!!第一次煎已经有模有样 7 8 分像,比我以前做得都成功。

经过好几天练习,微调时间跟做法之后,光滑水嫩、口感超湿润的五星级法式欧姆蛋卷诞生啦!

今天介绍的做法是我尝试众多欧姆蛋卷食谱最简单的一种,不用辛苦练个好几年,即使料理新手只要认真按照食谱一步一步来也可以上手唷。材料只需三样:鸡蛋、牛奶、一点奶油,都是冰箱常备食材,料理时间约五分钟马上上桌~超级快的

会了之后觉得自己厨艺瞬间提升好几个等级(错觉)

法式欧姆蛋卷的口感非常滑嫩,皮很薄、内部甚至有点半熟蛋的质地,可以直接单吃,但我更喜欢搭配煎到香脆的欧式面包、跟咸香的小番茄,交替着吃,脆脆的面包跟水嫩的蛋卷对比口感,完全是饭店等级早餐!

掌柜的吃到乱感动~(我也很感动,但主要是感动终于会做了)

本周克服了长年给我带来阴影的料理宿敌,让我一周都有心情绝佳!哈哈哈

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食材

4 颗 鸡蛋

20 ml 牛奶

1/4 小匙 盐

1/8 小匙 白胡椒 或黑胡椒

25 g 冰无盐奶油, 切小块

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